Vincenzo Pietroluongo è uno chef campano, apprezzato per la capacità di armonizzare tradizione e innovazione all’interno di una cucina contemporanea dal forte carattere identitario. Dopo significative esperienze in ristoranti di prestigio, ha affinato competenze tecniche e creative che lo hanno portato a ricoprire posizioni di rilievo in diversi progetti gastronomici. La sua crescita professionale include incarichi come sous-chef in realtà di alto livello, dove ha contribuito allo sviluppo di proposte culinarie fondate sulla qualità delle materie prime e sul rispetto del territorio.

Attualmente Executive Chef del Ristorante Umberto a Mare a Forio d’Ischia, Pietroluongo guida con rigore e visione la cucina del locale, interpretando il mare e il pescato dell’isola attraverso un approccio raffinato, personale e profondamente legato alla tradizione mediterranea. Sotto la sua direzione, Umberto a Mare ha conquistato la sua prima Stella Michelin nell’edizione 2026 della Guida Michelin Italia, un traguardo che valorizza l’eccellenza del progetto gastronomico e il contributo dello chef alla sua affermazione a livello nazionale.

La sua cucina si distingue per l’equilibrio tra precisione tecnica, ricerca contemporanea e profonda conoscenza dei prodotti locali, offrendo esperienze sensoriali che uniscono creatività, coerenza e rispetto per la materia prima.